Mákos és diós kiflit nem csak az ünnepek alkalmából érdemes készíteni, hiszen mennyei házi süteményként is ideális a hétvégi ebéd mellé. Mutatunk két igazi házias mákos illetve diós kifli receptet, amelyet bármelyik hétvégén megsüthetsz a család legnagyobb örömére, kicsik és nagyon egyaránt boldogan fogják felfalni.

Diós kifli  recept (kb. 12 db)

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt

1 dkg friss élesztő

 1 teáskanál porcukor

1 1/2 dl tej, 3 dkg vaj (vagy margarin)

2 evőkanál nagyon finomra darált dió

 1 púpozott mokkáskanál só

A tetejére: 1 evőkanál durvára darált dió és durva só.

Elkészítés:

Az élesztőt simára keverd el 1/2 dl langyos tejjel, a cukorral, majd adj hozzá 1 teáskanál lisztet, és langyos helyen futtasd fel.

A megmaradt lisztet tálba szitáld, bele végül tedd bele az összes hozzávalót és a felfutott élesztőt, majd jól keverd össze és dolgozd ki a tésztát.

Egy másik nagy tálat liszttel szórj meg, és tedd bele a cipóvá formált tésztát. A tetejét is lisztezd be, végül takard le egy tiszta konyharuhával. Langyos helyen (de nem a forró tűzhely szélén) addig keleszd, amíg duplájára nem nő.

 Ezután egy liszttel meghintett gyúródeszkán jól gyúrd át, majd 12 részre vágd fel, és kifliformára alakítva sütőlemezre rakd le, egymáshoz nem túl közel. Félórai további pihentetés után előmelegített, forró sütőben, közepes lángon süsd meg a kifliket. Mielőtt teljesen megsülne, vízzel kend le a tetejét, és szórd rá a durvára tört dióbelet és a durva sót, ezután süsd készre. Jól fagyasztható, ezért nagyobb mennyiségben is érdemes készíteni, hiszen váratlan vendég érkezése esetén csak elő kell kapni a mélyhűtőből. A kihűlt kifliket szendvics alapjaként, vagy csak egyszerű sörkorcsolyaként, magában is kínálhatod.

Mákos kifli (8-10 db)

Hozzávalók:

 25 dkg finomliszt

 2 dkg friss élesztő

 1 mokkáskanál cukor

 1 1/2 dl tej, 1 púpozott evőkanál vaj

 1 tojás

1 teáskanál só

1 evőkanál darált mák; a kiflik tetejére: 1 teáskanál darálatlan mák; a kenéshez: kevés tej.

 Elkészítés:

A tejet langyosítsd meg, keverd el benne a cukrot és a szétmorzsolt élesztőt. Langyos helyen futasd fel, majd jól dolgozd össze a liszttel, az olvasztott vajjal, a tojással, a sóval és a darált mákkal. Sima, kemény tésztává gyúrd a tésztát. Ezután lisztezett, mély tálba tedd bele, a tetejét is szórd meg liszttel, majd tiszta konyharuhával takard el, és keleszd a duplájára. Lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtsd ki a tésztát, végül vágd fel nagyobb háromszögekre.

 A háromszögeket úgy csavard fel, hogy szokásos kifliformát kapj. Kicsit meg is görbítheted, és a sütőlemezre egymástól 2 cm távolságra rakd le a kifliket. A kiflik tetejét tejjel kend meg tejjel, szórd meg a darálatlan mákkal, és előmelegített, forró sütőben, közepes lángon süsd meg a mákos kifliket.