Az otthoni tortasütésnek is megvan a maga szépsége. Az elkészítése nem túl bonyolult, de bizonyos fokú precizitást és előkészületeket igényel. Biztosan járt már úgy mindenki, hogy a piskóta összeesett vagy nem akart kifordulni a sütőformából, esetleg a krém nem lett tökéletes. Nézzünk meg pár tippet a torta sütéshez, hogy ez elő ne fordulhasson még egyszer.
Alaposan olvassuk át, tanulmányozzuk a kiválasztott receptet
Persze az alaprecept sokaknak teljesen nyilvánvalónak tűnik, de azért akadhat pár olyan lépés, ami miatt mégis balul sülhet el egy-egy finomság elkészítése. Ismerkedjünk meg az összes lépéssel, így nem fog bennünket meglepetés érni. Szánjunk elegendő időt a leírás áttanulmányozására és készítsük elő a hozzávalókat. Süteményeknél ne nagyon akarjunk helyettesítőkkel dolgozni, ragaszkodjunk az eredeti, recept szerinti hozzávalókhoz. Nézzük meg azt is pontosan, hogy mely hozzávalókat kell esetleg pihentetni vagy hűteni.
Legyen minden alapanyag szobahőmérsékletű
Ha a leírásban külön nem jelölik, akkor az összes hozzávaló legyen szobahőmérsékletű. Ez különösen a tojásra és a tejtermékekre igaz. Ha valaki próbált már hideg vajat cukorral krémesíteni, akkor pontosan tudja, hogy miről beszélünk. A könnyen összekeverhető hozzávalókból sokkal egyszerűbb sima tésztát vagy krémet készíteni.
Adagoljuk ki helyesen az összetevőket
Az elkészítés akkor lesz tökéletes, ha minden összetevőt pontosan kimérünk. Túl sok liszt vagy túl sok cukor hozzáadásával teljesen elronthatjuk a süteményünket. Méréskor kettő dologra kell odafigyelni, hiszen mindig az alapanyagnak megfelelően kell a kiméréseket elvégezni. Folyékony alapanyagoknál használjunk mérőpoharat, míg a szilárd összetevőknél konyhai mérleget.
Készítsük elő a tortaformát
A forma előkészítése nagyon fontos, hiszen senki sem szeretné, ha a piskóta odaragadna a formához. Ma már persze dönthetünk a szilikon forma mellett is, amely semmilyen különleges előkészítést nem igényel, hiszen nem fog hozzáragadni a tésztánk. Ha mégis a hagyományos forma mellet döntünk, akkor azt megfelelő mennyiségű zsiradékkal kenjük ki úgy, hogy még a sarkokba is jusson. Ha szeretjük a modern dolgokat, akkor a torta kellékek közül javasoljuk a sütő spray használatát, hiszen az kevésbé macerás. Egy másik megoldásként pedig alkalmazhatunk sütőpapírt a sütéshez, amelyet a sütés végén egy elegáns mozdulattal a szemetesbe dobhatunk.
